Villgulrot er en to√•rig, sv√¶rt variabel plante som kan bli opptil en meter h√ły. Stengelen er fylt, opprett og furet. Bladene er flere ganger dobbelt finnete med smale bladfliker med linje- eller landsettformede, tannete avsnitt.


Planten blomstrer i juli-august med hvite (2 mm) blomstrer samlet i en sammensatt blomsterskjerm. Midtblomstene i denne skjermen er ofte dypt purpurr√łde. Storskjermen har tallrike str√•ler og lange, parflikete sv√łpeblad. Ved blomstringen er blomsterskjermen flat og utbredt, men b√•de f√łr og etter blomstringen b√łyer str√•lene seg innover s√• skjermen blir konkav, noe som er sv√¶rt karakteristisk for denne arten.

Frukten er avlang (2-4 mm). og har fire rader med korte pigger. Pæleroten er hvit. Det finnes flere underarter av gulrot. Den mest kjente er underarten dyrket gulrot (ssp. sativus) som har en mye tykkere og saftigere pælerot som oftest er oransje i fargen. Denne kan av og til gjenfinnes forvillet fra kultur og naturalisert.

Villgulrot vokser i h√łyt gress p√• veldrenert jord. Planten finnes mest i lavlandet s√• langt nord som til Sogn, men er noks√• sjelden.